Nutrition sportive 21 jours de menus
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Les besoins nutritionnels des sportifs varient énormément d’une discipline à une autre. Cet ouvrage se concentre sur les sports d’endurance, tels que la course à pied, la randonnée, le vélo, le ski de fond, la raquette, la natation, etc. Mais vous y trouverez également votre compte si vous pratiquez une activité comme le tennis, la zumba ou tout type d’entraînement cardio, du cardio-plein air au cardio-boxe en passant par le cardio-poussette.
INTRODUCTION 7
LA NUTRITION SPORTIVE 8
Petit cours de biologie 10
Les principaux nutriments et l’eau 14
RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES GÉNÉRALES 31
Prenez des repas équilibrés 32
Mangez des aliments rassasiants 34
Buvez suffisamment d’eau 36
Prenez des collations au besoin 37..
Buvez de l’alcool raisonnablement 38..
Consommez avec modération les produits du commerce 40..
Faites attention aux carences si vous êtes végétarien 42..
N’optez pas pour un régime sans gluten sans raison médicale 44..
Soyez discipliné… mais pas trop ! 46..
RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES AVANT, PENDANT ET APRÈS L’EFFORT 49
Recommandations avant l’effort 50.
Recommandations pendant l’effort 58.
Recommandations après l’effort 66.
Tableaux récapitulatifs 70
LES MENUS 73
LES RECETTES 98
Collations 117
Plats principaux 140
À PROPOS DES AUTEURS 193
REMERCIEMENTS 195
RESSOURCES POUR LES SPORTIFS 196
INDEX DES RECETTES 198
CONVERSIONS ET SUBSTITUTIONS 199
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